对饲料中的氧化油脂说“NO”！！！
发布时间：
2021-04-28 09:43
来源：
在刚刚结束的2021年重庆第四届“太阳鸟·畜牧产业无抗（减抗）发展大会”上，冯定远教授作了饲用油脂的专题演讲报告，演讲中，他提到了长久以来饲用油脂最突出的一个难题——易氧化、易酸败、体内自由基累积。
并且，他强调，要用抗氧化技术，从体内和体外两个方面配合，既控制原料的氧化，又要能够进入动物体内，协助机体清除自由基，改善动物健康。
那么，今天小编就简单跟大家聊聊，饲用油脂抗氧化的那些事儿~
01 饲料中油脂的评价
饲料中脂肪和油类是猪饲粮中重要的能量来源，但不同来源油脂在组成、质量、饲喂效果和价格上有较大差异。
通常评价油脂质量的指标有水分、不溶物、未皂化物、效价和游离脂肪酸含量。
油脂的过氧化反应对动物的生长和健康有重要影响，测定不同的过氧化化合物通常仅用几个象征性的指标，但是由于过氧化反应的复杂性，且反应的过程中有很多化合物生成和降解，所以没有简单的办法测定过氧化反应的范围。
在新的方法研究出来之前，可使用过氧化物值、硫代巴比妥酸反应物质（TBARS）、甲氧基苯胺值评价油脂的过氧化反应，结果比较准确、费用比较合理。
当选择特殊的试验方法时要考虑油脂中脂肪酸的组成。活性氧法、油脂氧化稳定指数和氧弹法检测试验也可以用来评价油脂过氧化反应的稳定性和敏感性。
素材来源：《饲料中油脂评价及其对猪生长性能的影响》，温晓鹿.
02 饲用氧化油脂的危害
近年来发表的10余篇文章报道饲料中添加过氧化油脂替代未氧化油脂，猪生长速度降低11.4%，日采食量降低8%。
Gao K G 等报道，氧化应激会降低母猪的繁殖性能。过剩自由基的持续攻击会影响母猪发情、排卵、卵细胞受精和胚胎定植及接下来的妊娠、分娩过程，同时影响乳腺细胞的增殖分化；
Chen Q 等研究发现，氧化油脂可通过多条途径导致畜禽氧化应激，并引发肠道炎症、肝水肿和动脉硬化等多种并发疾病，降低免疫力；
氧化油脂降低肠上皮细胞的存活率，促进细胞凋亡（Dibner，et al. 1996）；
油脂氧化产生的醛类，可与蛋白质分子中的许多活性氨基酸残基发生反应降低蛋白质消化率，同时使消化酶的酶活力下降，降低饲料消化率（Li Z J 等，2013）。
所以，我们选择饲用脂肪源的第一个要点就是——解决氧化问题。
03 饲用油脂中的“爱马仕”—微囊乳化脂肪粉
油脂微囊化能极大提高其抗氧化能力。图中数据曲线显示，经微囊化后的亚麻油，其过氧化值远低于未经微囊化的亚麻油，且随着时间推移，其抗氧化能保持稳定。
图.微囊化对亚麻油抗氧化的效果
数据来源：普菲克·中联生物·乳化微胶囊实验室
油脂微胶囊技术的关键点：油脂包埋率。油脂包埋率与配方及工艺各个环节息息相关，油脂包埋程度，直接影响油脂的抗氧化性能。
抗氧化性能：速能乳脂亚麻油 PK 市售其他产品
数据来源：普菲克·中联生物·乳化微胶囊实验室
速能乳脂产品选用优质油脂来源，更为安全稳定。油脂经过包埋后，隔绝了外界环境的影响，不易氧化变质。尤其在预混料与浓缩料中，矿物质含量高、更易催化油脂氧化的情况下，产品稳定性显著增强，可确保养殖效果，减少使用者投诉。
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