你的饲料油脂，好消化吗？
发布时间：
2021-04-09 09:15
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上期咱们提到，油脂在饲料中是非常重要的营养源，是动物可高效利用的能量来源，其提供的能量约为同质量碳水化合物的2.25倍，还具有提供必需脂肪酸，降低热增耗，促进脂溶性维生素吸收，润滑制粒，提高饲料适口性和减少饲料粉尘的作用。
同时最后也引出了一个问题：影响猪油脂消化率的因素有哪些。这期，小编就跟大家简单阐述一下相关的影响因素。
猪的体重及日龄
Kil等研究发现，对于22kg和84kg的猪而言，两者对大豆油的消化率基本一致。然而，84kg的猪对猪油消化率较22kg的猪要高。
研究发现，仔猪对不同脂类的表观消化率随日龄增加而逐渐提高，表明猪的生长阶段会影响其对油脂的消化率。
脂肪酸碳链的长度和饱和程度
油脂消化率会受到甘油三酯中脂肪酸链长度的影响。含中短链脂肪酸较多的油脂，如椰子油，一般具有较高的消化率。这主要是由于中短链脂肪酸代谢的主要器官在肝脏，在胃肠道内转运的过程中不需要肉碱的作用，并且能被肠道主动吸收而无需形成微胶粒，通过线粒体双层膜的速度很快，从而中短链脂肪酸比长链脂肪酸更易消化。
而长链脂肪酸代谢的主要部位在体内不同的脂肪组织，需要肉碱的协助才能进入线粒体内进行氧化。
随着饱和程度的提高，长链脂肪酸的熔点会大幅提高。16个及以上碳原子的饱和脂肪酸熔点会高出猪体温，若此类脂肪酸以游离状态存在于胃肠道内，其消化率非常低。
不饱和程度越高，脂肪酸的熔点相对会较低。如C18：0、C16：0、C18：1、C16：1、C18：2和C18：3的熔点分别为70℃、63℃、14℃、2℃、-5℃和-14℃，其消化率随熔点的降低而依次升高。
一般来说，在不同类型的油脂中，猪更易于消化不饱和脂肪酸。
分子间饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的比例
据报道，不饱和脂肪酸（等于或多于16个碳原子的脂肪酸）和饱和脂肪酸（等于或多于16个碳原子的脂肪酸）的比率（U：S）较高的油脂有更高的消化率，比率较低的脂肪，其消化率较低。
Li等研究发现，饲喂含不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸比例更高的日粮，猪的生长性能和饲料转化效率更高。
这说明，饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的比例是衡量猪对油脂消化率的一个重要因素。
另外，脂肪酸在甘油三酯分子中的空间分布、油脂中的游离脂肪酸含量，以及油脂的乳化也会影响猪对油脂的消化率。
未乳化脂肪对乳仔猪表现出的问题：
乳仔猪的肝脏还未发育完整，其合成胆汁的能力极弱，所以，虽胆囊中也有胆汁贮存和分泌，但浓度很稀，对饲料脂肪的乳化作用不够，不能足够地帮助饲料脂肪的消化与吸收，因而，很多研究结果显示：50-60日龄前的乳仔猪对饲料脂肪的利用率较低，见下图。
普通乳化脂肪粉，远未达到完全乳化，需额外加入乳化剂，再加入载体经过简单的混合工艺完成，虽产品外观漂亮，但很难实现冷水速溶。
冷喷脂肪粉，原料大多为棕榈油。高熔点棕榈油（一般在54-60℃）遇热后才能融解成液体，不经过乳化、均质、微胶囊化等工艺，直接高压喷雾形成冷喷脂肪粉。
而速能乳脂采用专业技术，复配特定乳化剂，实现100%乳化，可“冷水速溶”，100%乳化的速能乳脂进入消化道，不再需要任何“胆汁”的帮助，即可溶于水而实现其消化与吸收的过程，所以，它是一种“不再需要胆汁帮助”的“乳化脂肪粉”。
小 结
猪对不同油脂的消化率存在差异，造成这些差异的原因可能与猪自身的生长阶段，油脂的理化特性，诸如脂肪酸碳链的长度和饱和程度，饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸的比例，在甘油三酯分子中的空间分布，以及油脂中的游离脂肪酸含量，同时乳化程度也会影响猪对油脂的消化率。
在生产实践中，饲料配方师和养猪生产者可以根据自身需求，参考不同油脂的消化率及其影响因素，选择更优脂肪产品，达到更加科学合理地利用油脂资源。
参考文献：
《猪油脂消化率及其影响因素的研究进展》，杨忠民.
图片来源于网络，侵删。
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