气温逐渐上升，您的饲料还“真香”吗？
发布时间：
2021-03-13 16:18
来源：
又到了春暖花开，气温逐渐上升的季节。
在这温暖潮湿的季节，饲料中所含的营养物质，特别是油脂物质，很容易发生氧化酸败问题。
随着饲料工业的发展，以及动物健康问题关注度不断提高，饲料油脂的氧化酸败及如何防止就成为饲粮生产加工和畜禽养殖中的重大问题。
关于饲料油脂氧化，您想知道的都在这里~
PART 01
什么是油脂的氧化酸败？
油脂在空气中氧气的作用下首先产生氢过氧化物，氢过氧化物极不稳定，当食品体系中此类化合物的浓度达到一定水平后就开始分解，主要发生在氢过氧基两端的单键上，形成烷氧基自由基，再通过不同的途径形成烃、醇、醛、酸等化合物，这些化合物具有异味，产生所谓的“哈喇味”，这就是油脂酸败，在温暖潮湿季节更易发生。
PART 02
影响饲料油脂氧化酸败的因素
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温度。温度影响油脂氧化速度和氧化产物的形成，脂肪酶活性随着温度升高而增大，微生物生长速度也随之增加，从而加快油脂酸败的速度。
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脂肪酸含量和类型。脂肪或油脂的含量高或添加油脂量较大，不饱和脂肪酸含量高，且不饱和度越高，则越容易发生氧化。
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金属离子。铜、铁、锰和锌等金属离子是油脂氧化的催化剂，特别是在高温高湿条件下，饲料氧化酸败很快。
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氧和过氧化物。空气中的氧和过氧化物不断地对饲料进行着氧化作用。
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光照。光照对油脂氧化具有显著的促进作用，且以紫外线的作用最为强烈，其能加速油脂中游离基的生成速度。此外，光照还能破坏油脂中的维生素E，使抗氧化性下降，从而易发生氧化酸败；破坏饲料中的维生素A、维生素E和β-胡萝卜素，使抗氧化性能下降而加重酸败。
PART 03
氧化油脂对动物的危害有哪些？
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饲粮适口性降低，采食量下降，甚至拒食。
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破坏饲粮中或肠道内的维生素，动物发生维生素缺乏症，尤以夏秋为重。
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过氧化物刺激肠粘膜，影响营养素的吸收。
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形成不吸收的聚合物，妨碍脂类的消化和吸收。
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蛋白质与脂类次级氧化物产物发生交联反应，形成肽内和肽间交联，降低蛋白质的吸收。不仅影响交联位置上氨基酸的吸收，也影响邻近交联点氨基酸的吸收；脂类氧化物可通过氢键与蛋白质结合，引起消化和适口性的改变；脂类氧化产物还可破坏赖氨酸和含硫氨基酸等。最后，造成动物生长减慢和体重下降，严重影响经济效益。
PART 04
饲料健康用油
最后，小编总结一下促进饲料油脂氧化的因子和抗氧化方法。
中联生物微囊乳化脂肪粉产品，采用先进的技术和优良的包埋壁材，以麦芽糖及低聚麦芽糖为主要壁材，健脾利胃，促进营养物质的消化吸收；油脂被糖与酪蛋白包埋，可隔绝外界环境，不易氧化，保质期长；有效解决饲料油脂易氧化酸败问题。
如图所示，速能乳脂脂肪粉经微囊包被后，极大提高了其抗氧化能力，有效解决高温环境下饲料油脂氧化酸败问题。
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