浅谈中链脂肪酸营养特点及生理功能
发布时间：
2020-09-30 10:02
来源：
中链脂肪酸（MCFA）营养特点
在动物体内，脂肪酸碳链的长度决定了脂肪酸到达肝脏的时间和途径。与LCFA相比，MCFA的碳链更短，到达肝脏的速度更快。
MCFA可直接经门静脉运输至肝脏，且无需肉碱脂酰转移酶的转运即可直接进入肝细胞线粒体进行β氧化。
而LCFA需被吸收到肠道上皮细胞中组成乳糜微粒，然后释放到淋巴系统，再经过淋巴系统到达肝脏，并需肉碱脂酰转移酶才能进入肝脏加以利用，如下图所示。
此外，MCFA/MCT快速运输和氧化的特点更类似于碳水化合物，其转化并储存脂肪的趋势小。总之，与LCFA相比，MCFA被动物吸收的更直接、更快速，供能也更为直接。
MCT与LCT代谢基本流程
注：MCT，中链甘油三脂；MCFA，中链脂肪酸；LCT，长链甘油三酯；LCFA，长链脂肪酸；LCMG，长链甘油一酯；DG，甘油二酯；TG，甘油三酯
中链脂肪酸（MCFA）生理功能
抗 菌 作 用
Van Immerseel 等研究表明，己酸（C6:0）和辛酸（C8:0）可有效地减少沙门氏菌对人结肠癌细胞的侵袭。
Kirsten等评估己酸（C6:0）、辛酸（C8:0）、癸酸（C10:0）对大肠杆菌的作用发现，当模拟胃pH为３或十二指肠pH为５时，辛酸和癸酸可完全抑制大肠杆菌的生长。
Kitahara等研究发现，月桂酸（C12:0）及其单甘油酯对金色葡萄球菌具有较强的抑制作用。
MCFA的抑菌作用与其破坏细菌细胞膜结构和释放H+降低细菌胞内pH有关，电子显微镜下可以直接观察到细菌的胞质结构被MCFA破坏。
此外，MCFA的抑菌作用还可能与其直接影响细菌基因的表达有关，已酸（C6:0）和辛酸（C8:0）对沙门氏菌的抑制效果就与其影响沙门氏菌毒力基因 fimA和hilA 的表达有关。
免 疫 调 节
Carlson等研究发现，日粮中添加MCT可降低小鼠的炎症反应，提高免疫力。MCT可减轻肝的氧化损伤，改善断奶仔猪肝对谷胱甘肽（GSH）的代谢效率。日粮中添加4%的MCFA可有效缓解脂多糖（LPS）引起的仔猪肠道黏膜结构的炎症损伤，具有维持和保护肠黏膜免疫屏障功能。
不管急性还是慢性炎症，免疫细胞都会释放多种炎症因子，如肿瘤坏死因子（TNF－α）、白细胞介素－１（IL－１）、IL－６等。
研究表明，MCFA可抑制回肠中的促炎细胞因子或趋化因子（如TNF－ɑ、IL－18、巨噬细胞炎性蛋白－２、单核细胞趋化蛋白－１）的表达，并通过调节免疫应答增强IgA 的分泌来保护肠道。
Bouchard等研究发现，MCFA可激活GPR84受体，而免疫炎症因子TNF、IL-1的含量与GPR84受体的表达呈正相关。由此推测，MCFA对免疫的调节作用可能是通过GPR84受体通路实现的。
Huang等研究发现，月桂酸和癸酸可显著降低痤疮丙酸杆菌刺激SZ95皮脂细胞产生的IL－６和IL－８浓度，抑制由痤疮丙酸杆菌诱导的THP－１细胞中的IL－８和 TNF－α的mRNA表达和分泌水平，其抗炎作用可能与NF－κＢ的活化及MAP激酶的磷酸化有关。
改善肠道微生态和结构
MCFA/MCT可改善动物肠道微生态平衡，抑制有害细菌的生长。日粮中添加MCT可有效降低结肠和直肠中大肠杆菌的数量，这可能与MCFA/MCT对肠道的pH影响有关。
陈晨等研究发现，0.2%、0.4%、0.8% MCFA可降低十二指肠、空肠、回肠的pH。
pH是决定肠道微生态条件的重要因素，在肠道中，部分MCFA会电离和释放H+，并降低肠道的pH，影响肠道菌群和细菌代谢，增加肠道中耐酸性细菌的生长。
绒毛尖端附近的上皮细胞具有消化和吸收能力，因此绒毛高度可以表明肠细胞的功能强弱。MCFA/MCT因其营养特点可直接作为能源物质被肠细胞消化吸收，并对肠道的形态结构产生影响。
Chwen等研究发现，仔猪饲喂MCT 6h后，十二指肠和空肠绒毛高度提高，经过6~8ｄ的饲喂，同样发现类似的结果。MCFA对断奶应激引起的肠黏膜形态改变和绒毛高度的降低具有明显的改善作用。
速能乳脂（椰子油）
速能乳脂（椰子油）富含中链脂肪酸（MCFAs），具有独特功能：
1. MCFAs不需要脂肪酶水解，在小肠内直接吸收并转运至肝脏，快速供能，其吸收速度比长链脂肪酸（LCFAs）快4倍；
2. 减少葡萄糖在肝脏的消化，增加小肠上皮细胞的葡萄糖供应，促进乳仔猪肠绒毛膜的发育和修复；
3. 穿透脂肪包被的圆环病毒、轮状病毒的外壳，阻断病毒的复制；
4. 穿透细菌外膜（脂多糖膜）进入细胞内，在细胞浆内的中性环境下释放阴离子，细菌不得不维持细胞浆内中性PH值，导致细胞内能量的衰竭，最终使细胞死亡；
5. 椰子油具有天然的椰香味，是良好的诱食剂。
图片来源于网络。
文章素材来源于：《中链脂肪酸在动物生产中的应用效果及其影响因素研究进展》,冯鑫等。
如有侵权，请联系删除。
上一页
下一页
相关新闻
亚麻酸提升猪肉品质（二）：肌间脂肪增加60%——品牌溢价的底气
在第一篇中，我们讨论了亚麻酸如何改善肉色和保水性，帮助养殖场应对屠宰场压价。但屠宰场不只是会扣钱——肉质好的猪（肉色红、大理石纹好），他们愿意给溢价。
亚麻酸提升猪肉品质（一）：肉色更红、滴水更少——屠宰场验收硬指标
当前猪价持续低位运行，养殖利润被压缩到极致。雪上加霜的是，不少代养场出栏生猪时，因肉品质差也往往被屠宰场克扣，甚至被要求下次更换猪苗。
“爱与生命·廿念百年”2026普菲克集团总结与表彰盛典圆满举行
世上本没有路，走的人多了，也便成了路。 过去二十年，普菲克人正是这样——相互扶持，相互信任，相互关爱，走出了一条“对生命负责，让世界更美好”的奋斗与发展之路。
2026年5月16日至5月17日，普菲克集团2026年第一季度营销总结会在集团总部召开。集团领导、一线营销团队与相关职能部门齐聚一堂，系统复盘一季度经营成果，共商下阶段攻坚方向与全年目标落地路径。
