你知道吗？这样的猪肉更健康
发布时间：
2021-05-31 14:44
来源：
通过运用现代的技术手段增加n-3 PUFA在畜禽产品中的含量，可以使人们在日常膳食中能够摄取到足量和平衡的多不饱和脂肪酸，改善人体内多不饱和脂肪酸的比例平衡，从而提高人类的健康水平。
猪体脂肪酸组成受饲粮影响的程度较大，通过向日粮中添加富含n-3 PUFA的动植物油脂，可以改变猪肉的脂肪酸组成，提高猪肉中n-3 PUFA的含量，生产出有益于人类身体健康的猪肉制品 。
本文就生长育肥猪脂肪酸营养相关试验文献做一整理，为生长育肥猪饲料能量方案提供一些理论基础，以及应用思路。
01
试验选择健康、体重接近的皮特兰×长白阉割公猪及母猪各20头，随机分成2组，每组4个重复，每个重复5头。采用大麦、小麦、玉米及豆粕型基础日粮，试验共进行80d。
亚麻油组：在95%基础日粮中添加5%亚麻油；
橄榄油组：在95%基础日粮中添加5%橄榄油。
结果表明：
1）亚麻油组肌肉脂肪中亚麻酸的含量显著高于橄榄油组；
2）亚麻油组显著增加了C18：3脂肪酸，二十碳五烯酸和二十二碳五烯酸的含量；
3）亚麻油和橄榄油组中母猪红肌纤维、肌间纤维、白肌纤维均显著高于阉割公猪。
《不同油脂来源日粮对生长育肥猪肉品质、脂肪酸含量和肌肉结构的影响》，陶文君等，2018年.
02
选用平均体质量为63kg左右的健康大白猪84头(其中21头阉公猪)，按体质量相近、性别比例一致原则随机分为3组，每组设4个重复，每个重复7头猪(1或2头阉公猪)。3 个处理日粮为玉米-豆粕型日粮，分别添加0%、1.5%和3.0%亚麻油，饲养试验时间为50d。
结果表明：
结果提示：
《亚麻油对育肥猪肉品质及脂肪组织脂肪酸组成的影响》，蔡传江等，2009年.
03
选取125日龄，体重为60kg左右的杜×长×大三元去势肥育猪32头，随机分为4组，每组8头，公母各半。
对照组添加2%猪油；
3个试验组分别添加：3%亚麻油、3%鱼油，1.5%亚麻油+1.5%鱼油。
结果表明：
1）日粮中添加3%亚麻油、3%鱼油以及1.5 %亚麻油+1.5%鱼油组，可以使猪肉中的C18∶3分别提高236.9% 、27.1%和204.9%；
2）3个试验组C20∶5分别提高142.4%、732.9%和360.5%； C22∶5分别提高24.0% 、40.5%和36.4%；C22∶6分别提高5.6% 、222.2%和136.9%；
3）3个试验组总n-3 PUFA的含量分别提高131.2%、317.2%和223.0%；
4）各试验组猪肉中总n-3 PUFA的含量显著提高，n-6/n-3的值显著降低。
结果提示：
日粮中添加鱼油和亚麻油，可显著提高猪肉中总n-3 PUFA的含量，降低n-6/n-3值；日粮中单一添加鱼油或亚麻油，只显著增加了猪肉中部分n-3 PUFA的含量，而日粮中添加亚麻油和鱼油的混合油，猪肉中各主要n-3 PUFA的含量均显著增加。
《日粮中不同来源多不饱和脂肪酸对育肥猪生长性能和猪肉脂肪酸组成的影响》，徐彬等，2007年.
好了，本期的科普小知识就到这里，更多脂肪酸营养在生长育肥猪上的应用方案，详情请咨询我司技服老师、产品工程师，以及大区客户经理。
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