脂肪酸对仔猪免疫应激的营养调控作用

发布时间：

2020-02-18 16:06

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2020年，饲料养殖全面禁抗，无抗饲料怎么做，脱离了传统的饲用抗生素添加剂，动物免疫健康如何保障……等等，相信这将是所有饲料企业的重点和难点，同时也是宝典。小编收集了一些免疫、抗应激、抗炎症等动物营养相关的文章，希望能给广大从业者带来一些思考和灵感。

今天这篇文章，分享一些脂肪酸对仔猪免疫应激的营养调控作用。

一、免疫应激对动物健康的影响

“免疫应激”在养猪生产中普遍存在，是导致猪生长抑制的重要因素之一，给养猪生产造成很大的经济损失。免疫应激是由于饲养环境中的病原体或非病原体（如细菌、病毒和内毒素等）、疫苗接种等刺激猪的免疫系统所致。

适度的免疫反应对动物抵抗疾病、维持健康是有益的，然而当机体受到病原体或非病原体刺激时，免疫系统常处于一种高度激活状态，导致炎性细胞因子，如白细胞介素（IL）-1β、IL-6和肿瘤坏死因子（TNF）-α等过量分泌，从而产生免疫应激问题。

传统的观点认为，炎性细胞因子主要由免疫系统产生。然而近十年的研究发现，神经内分泌系统、胃肠道、肝脏、肌肉和脂肪等组织也能分泌炎性细胞因子。这些细胞因子通过对靶组织（如胃肠道、肝脏、肌肉和脂肪）的直接作用或通过作用于神经内分泌系统，引起动物一系列行为和代谢上的改变。

行为上改变的典型特征是动物发烧、厌食；代谢上的改变是机体将用于生长和骨骼肌沉积的营养物质转向于维持高度激活的免疫系统，造成生长速度下降、饲料转化率降低、骨骼肌分解加速、合成减慢，最终导致动物生长迟缓和胴体品质下降。

因此，采取一定措施适度调节应激动物过度的免疫反应，尤其是炎性细胞因子的过量产生对缓解免疫应激有重要作用。

二、免疫应激营养调控措施

目前，通过营养调控来缓解免疫应激已成为动物营养学的重要研究方向。近十年来，有很多试验系统探讨研究了脂肪酸，如 n-3 多不饱和脂肪酸（PUFA），中链脂肪酸（MCFA），短链脂肪酸（SCFA）对仔猪免疫应激的调控作用。

n-3 PUFA 主要包括α-亚麻酸（ALA， C18:3n-3）、二十碳五烯酸（EPA，C20:5n-3）和二十二碳六烯酸（DHA，C22:6n-3）。ALA主要存在于植物油中，EPA和DHA主要存在于深海鱼油中。ALA是EPA和DHA的前体物质，在体内可以转变成EPA和DHA，但是转化的比例很有限（0.2%~15%）。

试验研究发现，鱼油（富含 EPA 和 DHA ）可有效缓解 LPS（大肠杆菌脂多糖，动物免疫应激模型）导致的仔猪日采食量和日增重的下降。鱼油的这种效果与其抑制血浆炎性细胞因子的过量释放，缓解生长轴的抑制和 HPA 轴（下丘脑 - 垂体 - 肾上腺轴）的激活密切相关。进一步研究发现，鱼油还可有效缓解 LPS 导致的仔猪肠道、肝脏损伤和肌肉蛋白质的降解。

除了鱼油之外，研究发现亚麻油（富含 ALA）提高了仔猪肝脏和肠黏膜中总 n-3 PUFA、 ALA 和 EPA 的含量，抑制了肝脏和肠道某些免疫应激和炎症信号通路基因的表达，对 LPS 诱导肝脏结构和功能的损伤具有一定的缓解作用。

MCFA 指含有 6～12 个碳原子的脂肪酸，主要包括己酸、辛酸、癸酸和月桂酸，其酯化形式为中链甘油三酯（又称中链脂肪）。研究发现，MCFAs 可抑制 TLR4 和 NODs/p38 免疫应激信号通路、程序性坏死信号通路（RIP1/RIP3/ MLKL）相关基因的 mRNA 或蛋白表达，进而降低肠道和肝脏炎性介质的表达，缓解 LPS 对仔猪肠道和肝脏的损伤。

SCFA 指碳原子数少于 6 的脂肪酸，包括乙酸、丙酸和丁酸，主要由结肠微生物发酵日粮纤维产生。这些 SCFA 为结肠细胞的主要能源，可为结肠细胞提供 60%~70% 的能量。目前，有关 SCFA 在猪上的研究主要集中在肠道健康方面。早期研究发现，日粮中添加 0.5% 三丁酸甘油酯可提高早期断奶仔猪的日增重、日采食量和耗料增重比，降低腹泻率，改善肠道形态学，提高肠道二糖酶的活性。此外，近来研究发现，在仔猪结肠炎模型中，日粮添加 0.1% 三丁酸甘油酯可抑制肠细胞凋亡，促进紧密连接蛋白的形成，激活表皮生长因子受体信号，从而缓解肠道损伤。